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El
CupriMural Cobre en Salud El uso de Cobre en la preparación de alimentos puede rducir el riesgo de infección de éstos
Científicos de la Universidad de Southampton son parte de una investigación internacional dirigida a desarrollar las propiedades del Cobre en la destrucción de las bacterias, un metal que primero fue usado por los antiguops egipcios para mantener fresca el agua. A una temperatura ambiente de 20°C (68°F) las bacterias sobrevivían en superficies de acero inoxidabledurante 34 días, en superficies de bronce durante cuatro días y en aquéllas de Cobre sólo cuatro horas. "La meta es ahora encontrar las aleaciones de Cobre apropiadas y aceptables para la preparación de alimentos, que sean fáciles de mantener, económicas en su fabricación y que tengan la habilidad de eliminar bacterias". "Si este trabajo tiene éxito, puede ser posible alcanzar importantes beneficios para la salud pública simplemente cambiando el material de la superficie que se usa en la preparación de alimentos". El Profesor Keevil es integrante de la Academia Americana de Microbiología y del Instituto de Biología. |
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El
uso de superficies de Cobre para la preparación de alimentos en
fábricas, tiendas, hospitales, restaurantes y la casa, podríam
ayudar a reducir el riesgo de infección de la comida producto
de bacterias potencialmente fatales.
